Petite entrée rapide et fraîche

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Ingrédients pour 3 personnes:

4 betteraves cuites

100 g de fromage de chèvre

100 g de mascarpone

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à café de moutarde

2 c. à soupe de vinaigre de fruits rouges ( ou framboise )

des croûtons nature

1 gousse d'ail

des graines de nigelle

sel

poivre

Etapes de préparation:

1 Mixez les betteraves, le fromage de chèvre, le mascarpone, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez la moutarde de façon à ce que la préparation soit un peu piquante.

2 Remplissez des verrines avec cette préparation et gardez au frais environ 1 heure.

3 Faites griller des croûtons dans une poêle, avec l'huile d'olive et l'ail.

4 Enfoncez en quelques uns dans les verrines au moment de servir, puis parsemez de graines de nigelle.