Couscous d'été aux crevettes marinées

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

150 g de semoule

1 courgette

30 g de raisins secs

200 g de crevettes

1 citron jaune

5 c. à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

quelques feuilles de menthe

sel

poivre

Etapes de préparation:

1 Dans un récipient hermétique, mettez les crevettes avec le jus de citron, l'huile d'olive, la gousse d'ail, le sel et le poivre. Mélangez et laissez reposer.

2 Préparez le couscous: portez 1 volume (200 ml ) d'eau salée à ébullition. Versez 150 g de semoule dans un saladier avec 1 c. à café d'huile. Versez le volume d'eau bouillante sur la semoule. Mélangez et couvrez 5 minutes.

3 Faites revenir les dés de courgettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis faites cuire les crevettes dans le jus de marinade pendant 4 à 6 minutes.

4 Servez la semoule avec les crevettes, les courgettes et les raisins secs et parsemez le tout de feuilles de menthe.

 Cette recette se déguste aussi bien chaude que froide.